Poc a poc com el xup xup de la cuina anirem publicant l’encant de les nostres cassoles de pagès. Avui li ha tocat a la CASSOLA DE TROS DE JUNEDA
La Cassola de tros de Juneda, és una festa gran i que ha arrelat amb força; és el dia que si preguntes a qualsevol veí de Juneda , què dines avui?, la resposta segur que és “cassola de tros”.
cassola d’hivern, antigament en el temps que es feia, a les cases s’havia fet la matança del porc i al “tros”, hi havia espinacs i caragols.
cassola d’estiu, es posava el que en aquella estació hi havia al “tros”, tomates, albergínies, pebrots, faves,….i els caragols, porc i patates, sempre….
Es un plat emblemàtic de la pagesía de Lleida extraordinari per fer contents a tots els que son a taula
Podeu tenir mes informació al següent enllaç https://ca.wikipedia.org/wiki/Cassola_de_tros_de_Juneda
A Mas Clas de Fitor, cada día fem una cassola diferent amb la finalitat de que els nostres hostes gaudeixin de la cuina catalana i el sabor d’una de les nostres tradicions que anys mes tard s’ha convertit en un art per molts restauradors.
www.mascalsdefitor.com